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山本昭夫 ( 清瀬市 )
ごぼう、ネギ、人参など、根もの栽培がとても上手な農家さんです。

生産者の情報
30年以上のベテラン農家
「この辺の土地はもともと根ものが有名なんだよ、土地が肥沃だから」と笑顔で話すのは山本さん。にんじんや里芋、ごぼう、ヤマトイモなどの根ものがここの土壌には適していて、もともと産地として有名なのだそう。
土は有機質にこだわり除草剤は使わない山本さんにおすすめの食べ方を聞いてみると、「素材の味を生かして食べて欲しい」とのこと。特にヤマトイモは生ですって食べると他とは違った地味あふれる味わいが楽しめます。
もともと公務員だったという山本さん、農業を始めて20年以上経つ。「最近は冷凍野菜とか簡単に使えるものも多く出回っているけど、新鮮で栄養価の高い生の野菜をぜひ買って料理をして欲しい!」と、思いを語っていました。
商品の情報
やまといもについて
根ものの栽培がさかんな清瀬のイチオシ、やまといも。すっても色が変わらず、コク、香りの強いやまといもはやはり、生ですりおろすのが一番。産地としてのプライドが詰まった、すばらしい出来です。
※出荷時期:1月下旬〜11月上旬