東京で採れた新鮮な野菜を、ご家庭の食卓や飲食店で。。
東京野菜普及協会では地産地消を促進することで、
東京野菜の生産拡大、農地・環境の保全を目指しています。

30年以上のベテラン農家

　「この辺の土地はもともと根ものが有名なんだよ、土地が肥沃だから」と笑顔で話すのは山本さん。にんじんや里芋、ごぼう、ヤマトイモなどの根ものがここの土壌には適していて、もともと産地として有名なのだそう。
　土は有機質にこだわり除草剤は使わない山本さんにおすすめの食べ方を聞いてみると、「素材の味を生かして食べて欲しい」とのこと。特にヤマトイモは生ですって食べると他とは違った地味あふれる味わいが楽しめます。
　もともと公務員だったという山本さん、農業を始めて20年以上経つ。「最近は冷凍野菜とか簡単に使えるものも多く出回っているけど、新鮮で栄養価の高い生の野菜をぜひ買って料理をして欲しい！」と、思いを語っていました。