東京で採れた新鮮な野菜を、ご家庭の食卓や飲食店で。。
東京野菜普及協会では地産地消を促進することで、
東京野菜の生産拡大、農地・環境の保全を目指しています。

若い力を農業に！ほうれん草のスペシャリスト

　現在の東京野菜に参加頂いている農家でも最年少ではないかと言える渋谷さん。早くから実家の農業を継ぎすでに７年目。

　お父さんの代からほうれん草の専門農家としてほうれん草だけを生産することを決意し、現在もほうれん草だけを作っているスペシャリストです。

　一口にほうれん草だけ、といってもその時期収穫、生育する時にあった品種をそれぞれ選び、１５種類近くの品種を使用しています。専門農家ならではの悩みで、年間を通じて出荷を続けるため、切らさないように出すことも一つの技術。季節・天候によって変わる生育のスピードを見極めながら収穫をしています。