東京で採れた新鮮な野菜を、ご家庭の食卓や飲食店で。。
東京野菜普及協会では地産地消を促進することで、
東京野菜の生産拡大、農地・環境の保全を目指しています。

かぶ一筋のプロフェッショナル！

　農家を継いで２０年以上の石井さん。農業を始めた時には露地で大根やにんじん、ごぼうなど多品種を生産していたのですが、清瀬ではかぶを栽培している生産者が少なく希少であるということからかぶを主力にした生産スタイルに変化し、現在の体系になったそうです。
　居並ぶハウスのすべてにかぶが植えられており、その姿は圧巻ですが、かぶの可能性を信じ今後もかぶの安定生産に努めていくようにしています。
　かぶといえばお漬け物、というイメージがありますが、柔らかく食感のよいかぶはサラダにしてもおいしいですし、オリーブオイルで炒めると甘味も増しておすすめです。また、クリーム煮として白菜の代わりに使うとその味わいの良さにびっくりします。
　用途も広く味のよいかぶ、ぜひ見かけたらチャレンジしてみて下さい。