東京で採れた新鮮な野菜を、ご家庭の食卓や飲食店で。。
東京野菜普及協会では地産地消を促進することで、
東京野菜の生産拡大、農地・環境の保全を目指しています。

２３区内唯一のしいたけ生産者

　村田悦夫さんは練馬区、また２３区内では唯一と言えるしいたけ農家さんです（東京の市部にはしいたけ農家さんは多くおります）。
　おがくずをブロック状に固め、そこにしいたけの菌を打ち込んでしいたけを育てる菌床栽培を行っています。菌床栽培の利点は、原木などの木材と異なり、クリーンな状態でしいたけを作ることができるのが利点です。
　畑は大泉町から少し離れますが、ハウス内に入れられたしいたけの品種は３種類。村田さんが選び抜いた、味、品質のよいものを栽培しています。品種がいくつか入るのはしいたけが発生するタイミングをずらすため、一斉に出てしまうと、夜なべしてもしいたけの収穫が終わらないほどになってしまうため、収穫のタイミングを調整しています。
　しいたけの話になると俄然熱を帯びる村田さん。しいたけ一つですが、その話は盛りだくさんで、しいたけのことを深く追求する姿勢が現れています。